Kéfir & boissons fermentées ISKO

Pourquoi ISKO?

Jeunes et éco-responsables, nos priorités sont la santé et l’environnement

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100% issu de l'agriculture biologique

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Nos partenaires sont des acteurs locaux

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Vegan et respectueux de l'environnement

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Source naturelle de microorganismes

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Pauvre en sucre résiduel

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100% Artisanal, fait à Genève

Le Kéfir d'eau

 

Boisson naturellement pétillante et pauvre en sucre. Un allié quotidien pour vos microbes!

Que sont

les aliments fermentés?

Les aliments fermentés sont tout autour de vous, allant des fromages et pains aux boissons alcoolisées telles que le vin ou la bière.

Tous ces aliments ont un point commun: ils se basent sur l’activité (plus ou moins complexe) de microorganismes pour acquérir leurs goûts et textures. C’est ce qu’on appelle la FERMENTATION.

Ces méthodes traditionnelles nous ont beaucoup apporté au cours de l’Histoire, et ce n’est pas le temps de les laisser de côté!

Et si vous en faisiez vous-même?

Les boissons fermentées ont toujours été faites à la maison. Ces habitudes et savoir-faire ont traversé des générations et des générations depuis des millénaires! Il n’y a pas de raison que vous ne puissiez pas en faire vous même!

Nos ateliers pratiques s’organisent autour d’une partie théorique et de discussion autour de la fermentation et sa relation avec notre propre Histoire (et notre microbiote!) et d’une partie pratique après laquelle vous saurez faire vous-même vos boissons. Vous aurez bien sûr votre matériel et scoby en repartant!
Il ne vous restera plus qu’à vous lancer dans expérimentations!
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